Sirsak Bakar di Jailolo
Category: Icip-icip Kuliner • Author: Terry Endropoetro • Published on: 2014-08-21
Di perjalanan hari #2, saya, @arieparikesit, dan @bett3r berkunjung ke Kampoeng Boedaja di Desa Akelamo, Sahu Timur, Jailolo. Ditemani bapak Richard Hontong dan beberapa penduduk setempat, tim Ekspedisi Warisan Kuliner disuguhi demo masak beberapa makanan tradisional.
Makan Kenyang di Jailolo
Category: Icip-icip Kuliner • Author: Terry Endropoetro • Published on: 2014-08-21
Perjalanan hari #2 tim Ekspedisi Warisan Kuliner di Jailolo, Maluku Utara. Dijamu makan siang oleh ibu Faudjia Hamid, pemilik homestay pertama di Jailolo. Meja makannya dipenuhi piring hidangan dari ujung ke ujung, dan kami dipaksa untuk menghabiskan semuanya. Ini yang namanya makan siang sampai pingsan!
Sambal Roa & Kenari dari Jailolo
Category: Icip-icip Kuliner • Author: Terry Endropoetro • Published on: 2014-08-21
Sejak 2014, ibu Faudjia Madjid dari desa Guaemaadu, Jailolo, Halmahera Barat, Maluku Utara memroduksi sambal roa dan sambal kenari. Memberdayakan para mama (sebutan untuk ibu-ibu) di sekitar rumah beliau untuk turut serta. Walaupun dalam skala rumahan, proses sterilisasi pun dilakukan pada botol-botol yang dipergunakan sebagai wadah, karena standart kebersihan tetap jadi nomor satu.
Makan Malam di Sasadu Suku Sahu
Category: Icip-icip Kuliner • Author: Terry Endropoetro • Published on: 2014-08-21
Salah satu jadwal hari #2 tim Ekspedisi Warisan Kuliner adalah ikut dalam horrom sasadu, yaitu makan malam adat di rumah adat suku Sahu di desa Gamtala, Jailolo, Halmahera Barat, Maluku Utara. Makan malam yang dipimpin oleh tetua adat bapak Thomas Salasa ini awalnya terasa sakral, berlangsung akrab, dan berakhir kenyang!
Makan Apa di Ternate?
Category: Icip-icip Kuliner • Author: Terry Endropoetro • Published on: 2014-08-20
Pengalaman hari #1 di Ternate, Maluku Utara. Menjadi tim Ekspedisi Warisan Kuliner bareng @arieparikesit dan @bett3r. Ekspedisi sudah dimulai sejak keluar dari bandara Sultan Babullah. Begitu mobil datang. Langsung cuuus! Siap-siap bakal banyak makan... Apa yang perlu disiapkan? Membagi 'ruang' di perut!
