Icip-icip Kuliner

Hafalkan 25 Rempah Nusantara

Oleh Terry Endropoetro | Mon 19 - Oct - 2015

Rempah-rempah adalah bagian tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat yang digunakan dalam jumlah kecil pada masakan. Berguna sebagai pengawet atau penambah rasa pada makanan.

Menurut Didik Setiabudi Hargono (Ketua Yayasan Kebun Raya Indonesia), diperkirakan ada 30.000 jenis rempah di dunia, dan baru sebagian yang teridentifikasi. Sekitar 1.100 jenis rempah yang berkhasiat sebagai obat dan 200 di antaranya ada di Indonesia.

Berikut 25 jenis rempah yang tumbuh di Indonesia. Hafal tidak nama-namanya?

Ini jawabannya (dari kiri ke kanan):
1. Adas (Faenicullum vulgare)
2. Cengkeh (Syzigium aromaticum)
3. Jahe (Zingiber officinale)
4. Jintan (Trachyspermum roxburghianum)
5. Jintan putih (Cuminum cyminum)
6. Jintan hitam (Nigella sativa)
7. Kamper, Kapur Barus (Dryobalanops aromatic)
8. Kamper, Kapur Barus (Cinnamomum champora)
9. Kapulaga (Amomum compactum)
10. Kayumanis (Cinnanomum burmanii)
11. Kecombrang (Eltingera elatoir)
12. Kemangi, selasih (Ocimum basilicum)
13. Kemangi (Ocimumxcitriodorum)
14. Kembang lawang (Illicium verum)
15. Kemiri (Aleurites moluccana)
16. Ketumbar (Coriandrum sativum)
17. Kunyit (Curcuma longa)
18. Lada, merica (Piper ningrum)
19. Lempuyang (Zingiber zerumbet)
20. Lengkuas, Laos (Alpinia galangan)
21. Pala (Mysristica fragnan)
22. Pandan Wangi (Pandanus amaryllifolius)
23. Panili (Vanilla planifolia)
24. Peterseli (Petroselinum crispum)
25. Temu kunci (Boesenbergia rotunda)