Home >>Blog >Icip-icip Kuliner

Terry Endropoetro's avatar

Hafalkan 25 Rempah Nusantara

Rempah-rempah adalah bagian tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat yang digunakan dalam jumlah kecil pada masakan. Berguna sebagai pengawet atau penambah rasa pada makanan.

Menurut Didik Setiabudi Hargono (Ketua Yayasan Kebun Raya Indonesia), diperkirakan ada 30.000 jenis rempah di dunia, dan baru sebagian yang teridentifikasi. Sekitar 1.100 jenis rempah yang berkhasiat sebagai obat dan 200 di antaranya ada di Indonesia.

Berikut 25 jenis rempah yang tumbuh di Indonesia. Hafal tidak nama-namanya?

Ini jawabannya (dari kiri ke kanan):
1. Adas (Faenicullum vulgare)
2. Cengkeh (Syzigium aromaticum)
3. Jahe (Zingiber officinale)
4. Jintan (Trachyspermum roxburghianum)
5. Jintan putih (Cuminum cyminum)
6. Jintan hitam (Nigella sativa)
7. Kamper, Kapur Barus (Dryobalanops aromatic)
8. Kamper, Kapur Barus (Cinnamomum champora)
9. Kapulaga (Amomum compactum)
10. Kayumanis (Cinnanomum burmanii)
11. Kecombrang (Eltingera elatoir)
12. Kemangi, selasih (Ocimum basilicum)
13. Kemangi (Ocimumxcitriodorum)
14. Kembang lawang (Illicium verum)
15. Kemiri (Aleurites moluccana)
16. Ketumbar (Coriandrum sativum)
17. Kunyit (Curcuma longa)
18. Lada, merica (Piper ningrum)
19. Lempuyang (Zingiber zerumbet)
20. Lengkuas, Laos (Alpinia galangan)
21. Pala (Mysristica fragnan)
22. Pandan Wangi (Pandanus amaryllifolius)
23. Panili (Vanilla planifolia)
24. Peterseli (Petroselinum crispum)
25. Temu kunci (Boesenbergia rotunda)

────────────────
Pameran Jalur Rempah ‐ Museum Nasional Jakarta, 19-25 Oktober 2015.


Comments

No comments yet.

Add Comment

* Required information
(never displayed)
 
Bold Italic Underline Strike Superscript Subscript Code PHP Quote Line Bullet Numeric Link Email Image Video
 
Smile Sad Huh Laugh Mad Tongue Crying Grin Wink Scared Cool Sleep Blush Unsure Shocked
 
2000
 
Notify me of new comments via email.